Frites Korner

Il était une frite une fois

pattate

"Le véritable acte de naissance de la pomme de terre frite, se passe à Paris, et va vraiment se concrétiser à la fin du XVIIIè siècle, dans les années 1820 et surtout 1830. Dans les rues de Paris des vendeuses de friture se promènent, sont sur le pont neuf, sur le bord des quais. Dans les années 1830 cela devient un véritable phénomène culturel, il n'y a pas un roman populaire parisien, une pièce, une chanson, un Vaudeville Parisien sans sa vendeuse de pommes de terre frites, sans son paquet, sans son cornet de pommes de terre frites. Le cornet de pommes de terre frites apparaît à ce moment-là aussi. Baudelaire, par exemple, adorait les frites, comme Victor Hugo pouvait les aimer, donc la pomme de terre frites devient un élément identitaire du Paris populaire au début du XIXè siècle."

Il semblerait donc que, la Frite, appelée aujourd'hui dans le Monde entier " French Fries", soit bien Française !

Pierre Leclercq, Historien Belge de la gastronomie