Chez Frites Korner, vous pourrez savourer la meilleure des frites maison de la région ! Nous vous attendons à Golfe-Juan Vallauris.
Venez vous délecter de savoureuses frites maison de tradition familiale chez Frites Korner dans les Alpes-Maritimes !
Il était une fois… les frites françaises !
Selon l’historien belge de la gastronomie, Pierre Leclercq, « Le véritable acte de naissance de la pomme de terre frite, se passe à Paris, et va vraiment se concrétiser à la fin du XVIIIe siècle, dans les années 1820 et surtout 1830. Dans les rue de Paris, des vendeuses de friture se promènent dans les rues, sont sur le pont neuf, sur le bord des quais. Dans les années 1830 cela devient un véritable phénomène culturel, il n’y a pas un roman populaire parisien, une pièce, une chanson, un Vaudville Parisien sans sa vendeuse de pomme de terre frite, sans son paquet, sans son cornet de pomme de terre frite. Le cornet de pomme de terre frite apparaît à ce moment-là aussi. Les frites sont devenues un élément emblématique de la culture populaire parisienne au début du XIXe siècle, appréciées même par des personnalités comme Baudelaire et Victor Hugo… »
Ainsi, il semble que les frites, aujourd’hui connues sous le nom de « French Fries » dans le monde entier, soient bien françaises !
Il était une fois… les frites françaises !
Selon l’historien belge de la gastronomie, Pierre Leclercq, « Le véritable acte de naissance de la pomme de terre frite, se passe à Paris, et va vraiment se concrétiser à la fin du XVIIIe siècle, dans les années 1820 et surtout 1830. Dans les rue de Paris, des vendeuses de friture se promènent dans les rues, sont sur le pont neuf, sur le bord des quais. Dans les années 1830 cela devient un véritable phénomène culturel, il n’y a pas un roman populaire parisien, une pièce, une chanson, un Vaudville Parisien sans sa vendeuse de pomme de terre frite, sans son paquet, sans son cornet de pomme de terre frite. Le cornet de pomme de terre frite apparaît à ce moment-là aussi. Les frites sont devenues un élément emblématique de la culture populaire parisienne au début du XIXe siècle, appréciées même par des personnalités comme Baudelaire et Victor Hugo… »
Ainsi, il semble que les frites, aujourd’hui connues sous le nom de « French Fries » dans le monde entier, soient bien françaises !
La frite authentique labelisée
La frite authentique est fabriquée avec une pomme de terre de qualité à l’état brut afin de garder toute son authenticité, ses défauts et ses qualités optimales. La frite, par son gros calibre, son élaboration et ses procédures de préparation, respecte comme celle qui se faisait à l’époque, au XIXe siècle, à Paris. Nous utilisons donc des pommes de terre non épluchées pour réaliser nos frites de tradition familiale maison. Cela permet de réduire le gaspillage d’eau et de peaux de pommes de terre. Une frite authentique ancestrale pour le goût et pour la planète.
Un label Frites authentiques certifie que nos frites sont de qualité optimale. Nos frites répondent ainsi à un cahier des charges strict et précis. Nous conservons la recette historique de nos frites françaises authentiques en adaptant nos techniques de conception pour respecter toutes les normes d’hygiène alimentaire. Nos pommes de terre viennent de producteurs français et nos huiles françaises sont de haute qualité, sélectionnées par un ingénieur spécialiste en huiles de friture. Et surtout, nous avons gardé les 7 étapes essentielles pour l’élaboration de nos frites !
NOS LABELS
La frite
s’accompagne
Notre équipe familiale vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour que vous puissiez déguster nos spécialités.
Pour accompagner vos frites, vous aurez le choix parmi nos plats ! Vous pourrez notamment choisir un de nos burgers, qu’on appelle bourgois chez Frites Korner, fabriqués avec des produits frais de qualité. Il y a également des panés frits comme les aiguillettes de poulet, les nuggets (chunks), les mozza sticks, les bouchées de camembert… Pour plus de douceur, vous avez le choix entre différentes salades composées. En cas de gourmandise, attardez vous sur nos desserts et aussi sur nos frites sucrées.
Retrouvez également des chichouffes, une spécialité chez Frites Korner. Ce plat français est composé de frites et est nappé par différents ingrédients selon la recette. La traditionnelle, par exemple, se compose de frites maison, de jambon cru, de cancoillotte à l’ail, de paprika et d’herbes de Provence. Découvrez également ses déclinaisons dans notre galerie !
La frite
s’accompagne
Notre équipe familiale vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour que vous puissiez déguster nos spécialités.
Pour accompagner vos frites, vous aurez le choix parmi nos plats ! Vous pourrez notamment choisir un de nos burgers, qu’on appelle bourgois chez Frites Korner, fabriqués avec des produits frais de qualité. Il y a également des panés frits comme les aiguillettes de poulet, les nuggets (chunks), les mozza sticks, les bouchées de camembert… Pour plus de douceur, vous avez le choix entre différentes salades composées. En cas de gourmandise, attardez vous sur nos desserts et aussi sur nos frites sucrées.
Retrouvez également des chichouffes, une spécialité chez Frites Korner. Ce plat français est composé de frites et est nappé par différents ingrédients selon la recette. La traditionnelle, par exemple, se compose de frites maison, de jambon cru, de cancoillotte à l’ail, de paprika et d’herbes de Provence. Découvrez également ses déclinaisons dans notre galerie !
